Язык отварите, затем под струей холодной воды очистите. Немного охладите его и нарежьте тонкими ломтиками. Картофель отварите до средней степени готовности, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Смешайте
язык с картофелем в отдельной посуде, добавьте горошек.
5
Яйцаотварите, нарежьтекубикамииперемешайте сосновноймассой. Лукнарежьтетонкимиполукольцами. Добавьте всалатлук. посолите и поперчите.
Приготовьтесоус: охлажденныеяйцавзбейтевбелуюпенувручнуюили спомощьюмиксерассолью и сахаром. Добавьтевсоусмолокои ещеразхорошеньковзбейте. Взавершениевлейтерастительноемасло и размешайтесоусещераз.
Салатзаправьтеоригинальнымсоусомихорошоперемешайтс. Передподачейуложитесалатгоркойна блюдои украсьтезеленью.
«Мимоза»
Требуется: 200 г картофеля, 1 луковица, 2 моркови. 1 соленаясельдь, 2 вареныхяйца 100 г майонеза. 2 ст. л. растительного или оливкового масла, соль, веточки петрушки.
Способприготовления. Картофельиморковьотварите, очистите и натрите на крупной терке. Сельдь очистите от костей, нарежьте на мелкие кусочки. Вплоскуюсалатницувыложитерыбу, затемслояминарезанный кольцами лук, морковь, картофель. Каждый
слой поливайте небольшим количеством растительного масла, слегка солите. Салатзаправьте майонезом, посыпьте порубленными яйцами, украсьте веточками
петрушки.
«Пестренький»
Требуется: 200 г свежей белокочанной капусты, 1 свекла, 1 ст. л. растительногомасла сахар, лимонный сок, грецкиеорехи, чипсы, соль.
6
Способ приготовления:. Тонко нарезанную капусту посолите, отожмите и смешайтес нарезанной вареной свеклой. Добавьте побольше тертых орехов и лимонный сок с небольшим количеством сахара. Заправьте растительным маслом и подавайте на стол вместе счипсами.
«Фасолевый»
Требуется: 100 гстручковойфасоли(мож
ноконсервированной), 2 сосиски, 50 гсыра,
луковица. 2помидора, 4ст. л. майонеза, зе
лень птрушки, укропа и сельдерея.
Способприготовления: Отваритестручкиинарежьтеих. Отваритесосиски, нарежьтекубиками. Намелкой терке натрите сыр, репчатый лук. Половину помидора оставьте для украшения, остальное измельчите. Все овощи перемешайте и заправьте майонезом, посыпьте зеленью.
«Свежесть»
Требуется: 1 2 кгкраснокочанной капусты, 5яблок, 1луковица, 1лимон. 4ст. л. растительногомасла, сахар, соль, зеленьпетрушки.
Способ приготовления: Нашинкуйтекапусту, залейте небольшимколичеством кипящей воды, посолитеи нагрейте, все время помешивая. Когда капуста осядет, откиньте на дуршлаги охладите. Луковицумелко нарежьте, а яблоки натритена мелкой терке.
Все перемешайте, посолите, добавьте сахар по вкусу, заправьте маслом, украсьте зеленьюи колечками лимона, посыпаннымисахаром.
7
«Кладезь»
Требуется: 200 г квашеной капусты, 200 г тыквы, 4 ст. л. растительного масла, сахар, мед.
Способ приготовления. Тыквуочиститеи натритена мелкойтерке, перемешайтесмелконарезаннойкапустой и сахаром. Добавьте растительное масла
Подавайте под овощным соусом. Мед предложите отдельно.
«Самобранка»
12
Требуется:кг цветной капусты, соль, приправа, овощной соус.