Отварите по отдельности следующие продукты: картофель, яйца, мясо птицы. Охладите и нарежьтесоломкой. Промойте водой перец и кабачки, нарежьте ихтонкой соломкой.
Зелень измельчите. Зеленый горох освободите от стручков, промойте. Смешайте все компоненты салата, посолите.
Приготовьте соус. В охлажденную сметанудобавьте уксус, горчицу, соль, перец и все хорошенько взбейте. После этого заправьте салат приготовленным соусом, уложите в блюдо горкой и подайте к столу.
«Дачник»
Требуется: 250 г молодого картофеля, 100 гсладкого перца, 100 г редиса, 200 гмолочной колбасы, 5 яиц, 100 гсвежихогурцов, фруктовый йогурт.
Способ приготовления. Молодой картофель отварите в кожуре, затем охладитеи нарежьте кубиками. Отва
31
ритьнужно и яйца. Охладитеихвхолодной воде, так их будет легче чистить. Нарежьте яйца кубиками и смешайте с картофелем.
Овощипромойтехолоднойводой. Очиститеперецот семян, а редис-откорешков. Нашинкуйтеихмелкими кубиками и смешайте с уже нарезанными продуктами. Добавьте в салат нарезанную небольшими брусочками колбасу, огурцы, посолите и заправьтесалатйогуртом.
«Виртуоз»
Требуется: 250 г мякоти свинины, 200 г
картофеля, 4 яйца, 150 г кукурузы, 100 г ма
ринованныхгрибов, 2 луковицы, 250 гмайо
неза, соли, перец, 1 головка чеснока, 1 ст. л.
растительного масла.
Для теста: 12 стакана муки, 2 ч. л. соли,
1 стакан воды.
Способ приготовления. Для того чтобы запечь мясо, приготовьте тесто. Для этого растворите в воде соль, добавьтевмукусоленуюводуи замеситетесто.
Мясо посолите, поперчите и натрите чесноком. Заверните мясо в тесто и запекайте в горячей духовке в течение 30 мин Затем дайте мясу остыть, нарежьте тонкимиломтиками
Отварите яйца и картофель, нарежьте ихнебольшими кубиками Если вы используете консервированную кукурузу, то не забудьте слить жидкость. Также можно отваритьлущеную кукурузув подсоленной воде, процедить, датьостытьи использоватьдлясалата.
Маринованныс грибы можно использовать любого
вида. Нарежьте ихнебольшими кусочками. Лук нарежь
текольцами иобжарьтедозолотистогоцветанарасти
тельном масле.
32
Смешайте все продукты, посолите и поперчите. Заправьтесалат майонезом, уложите горкой на блюдо.
«Замок»
Требуется: 250 г картофеля, 300 г копченогомяса, 150 гфасоли, 4 яйца, соль, перец, 2луковицы.
Для соуса: 2 яйца, 1 ч. л. сахарной пудры, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. горчицы, 2 стаканаоливковогомасла, 1 ч. л. уксуса.
Способ приготовления. Картофель отварите уже очищенным в небольшом количестве подсоленной воды. Рекомендуется немного недоварить его, чтобы картофель был слегка твердоват. Отварить нужно и яйца. Нарежьтеэти продукты небольшими кубиками.
Фасольотваритеидайтеей остыть. Репчатый лук нарежьте мелкой соломкой. Измельчите копченое мясо. Соединитевсекомпоненты вудобной посудеи посолите салат.
Охлажденные яйца взбейте с сахарной пудрой, солью, горчицей. Не переставая помешивать, небольшимидозамидобавьтеуксус, азатем и растительное масло. Все хорошенько перемешайте и заправьте салат соусом.