Отдельно сварить в кожуре картофель и свеклу, в охлажденном виде очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить поджаренный на растительном масле репчатый лук, соль и перемешать.
Редьку очистить, положить вхолодную воду на 15-20минут, а затем измельчить на терке. Добавить растертый желток вареного яйца, посолить и перемешать. Готовое блюдо полить сметаной, подать с блинами или черным хлебом.
Мелко нарезанные кусочки соленого сала обжарить на сковороде с небольшими кусочками крестьянской колбасы, добавить сметану и прогреть в течение 3-5минут. Отдельно подать отварной картофель, пшеничные или картофельные блины, хлеб черный.
Небольшое количество кипяченой воды, мак, сахар или мед перемешать и растереть деревянной ложкой до выделения макового молочка. Подать с блинами или оладьями.
Картофель промываем, очищаем от кожуры, нарезаем кусочками и отвариваем в подсоленной воде до готовности (при накалывании на вилку кусочки картошки должны разваливаться и быть рыхлыми). Сливаем воду и разминаем картофель картофелемялкой или вилкой, не дав ему остыть. По мере разминания вливаем постепенно теплое молоко. Когда весь картофель будет почти размят, добавляем сливочное масло, при необходимости можно еще посолить по вкусу и все еще раз хорошенько размять до однородной массы. Подавать картофельное пюре можно как в виде гарнира, так и как самостоятельное блюдо.
Картофель промыть, почистить и отварить в подсоленной воде. После этого приготовить из него пюре. Сметану взбить веничком или вилкой, добавить тертый сыр, посолить и поперчить по вкусу. Выложить картофельное пюре в предварительно подготовленную форму для выпечки и залить его сверху взбитой сметаной с тертым сыром. Выпекать все в предварительно прогретой духовке до образования поджаренной корочки. Лучше всего подавать запеченный со сметаной и сыром картофель к мясным или куриным бульонам.
Картофель промыть, почистить от кожуры и нарезать средними кусочками. Отварить картофель в подсоленной воде, после чего воду слить и приготовить пюре (воду или молоко можно не добавлять, чтобы пюре было как можно гуще). В приготовленное пюре добавить взбитые яйца, мелко порезанный и пассерованный лук, по желанию черный молотый перец и хорошо размешать до однородной массы. Если она получится слишком жидкой, можно добавить немного муки. Из приготовленной массы сформировать котлетки, обвалять их в муке или панировочных сухарях и обжарить на предварительно разогретой сковородке в масле до золотистой корочки с обеих сторон. При подаче на стол картофленики сверху полить сметаной или маслом, а сверху присыпать мелко порезанной петрушкой или укропом.