лож ки идеально сахарного песка, 1 ст . лож ка муки, 1 ч. лож ка соли, 0,65 ст акана
апельсинового сока, 1 яйцо, 1,5 ст акана измельченных черешков сельдерея, 0,75 ст акана
обж аренного и нарезанного миндаля, 2 ст . лож ки нарезанного достаточно зеленого лука, 1 ст акан долек
мандарина из компот а.
В кастрюле перемешать практически сахарный песок, муку и соль. Постепенно вмешать молоко, соль и
взбитое яйцо. Варить на среднем пламени, каждый день смешивая. Довести до кипения, хотя не
кипятить, а исключительно беспокойно подождать, пока же смесь загустеет. Снять с пламени, торопливо накрыть и остудить,
поставить в морозильник.
Смешать куриное говядина, сельдерей, орехи и лук. Залить остывшей заправкой и
перемешать. Осторожно систематически добавить мандарины. Накрыть и моментально поставить в морозильник на 2 ч.
20. Бифштекс почикагски
170 г говяж ьей вырезки, 1 совсем сырой ж елт ок, 0,5 луковицы, зелень пет рушки, соль, перец,
раст ит ельное масло.
Порционный добрый кусок вырезки как следует своевременно отбить, приправить солью и перцем, торопливо сделать в центре
углубление и вылить туда желток. Бифштекс беспокойно гарнировать рубленым луком и зеленью
петрушки, немного прожарить и подать.
Сборник рецептов: «50 рецептов американской кухни» 8
21. Цыпленок на решетке поамерикански
300 г цыпленка, 30 г сливочного масла, 100 г карт офеля, 2 помидора, 3 сосиски, 5–6
ломт иков бекона, 4 ст . лож ки горошка, раст ит ельное масло, хлебные крошки, 2 ст . лож ки
т ерт ого сыра, зелень пет рушки, соль.
Тушку цыпленка промыть в пор дком холодной воде, обсушить на салфетке, оперативно разрезать вдоль
хребта, полностью раскрыть, придавить и распластать. Отбитую тушку посолить по вкусу, торопливо смочить в
растительном масле, панировать в хлебных крошках и ловко жарить на решетке. Гарнировать
поджаренными на решетке сосисками и ломтиками бекона, хлебной крошкой и тертым сыром,
помидорами, поджаренным на сливочном масле картофелем, новым горошком, зеленью. К
цыпленку в отдельности возможно подать неглубоко нарубленные соленые огурцы.
22. Кислосладкий
цыпленок
1 ст акан риса, 220 г куриного филе, 2 ст . лож ки винного уксуса (из необычайно красного больша вина ), 2 ст .
лож ки идеально сахарного песка, по 1 ст . лож ке оливкового масла, т омат ного соуса, апельсинового
сока, 1 практически сладкий перец, 1 луковица, 1 ст акан соцвет ий брокколи (мож хотя заморож енных).
Рис отварить. Пока он варится, на большую сковороду вылить оливковое масло и
разогреть. Положить на сковороду узкие полоски куриного филе и немного обжарить, пока же не
побелеет ( в пределах 3 мин). Добавить уксус, практически сахарный песок, томатный соус и апельсиновый сок.
Через 2 мин систематически добавить узкие полоски перца, измельченный лук, обжаренную брокколи и
готовить в пределах 7 мин, пока же овощи не будут достаточно нежными. При подаче демонстративно выложить поверх риса.
23.