Филе рыбы залить горячим рыбным бульоном и варить до готовности. Затем рыбу вынуть, а в кипящий бульон положить тушеную квашеную капусту, лук, петрушку и варить 20—30 минут. За 3— 5 минут до конца варки добавить лавровый лист, пассерованную и разведенную бульоном муку. В готовые щи положить куски отваренной рыбы, посыпать измельченной зеленью.
сметану и мелко нарубленную зелень.