ГОЛУБЦЫ ЛЮБИТЕЛЬСКИЕ Свежую капусту нашинковать. Добавить пропущенное через мясорубку мясо говядины, пассерованный репчатый лук, отваренный до полуготовности рис, соль, специи и тщательно перемешать. Сформировать голубцы овальной формы, запанировать в сухарях, обжарить, уложить в жаровню, залить сметанным соусом с томатом и тушить до готовности. 500 грамм свежей капусты, 2 столовые ложки риса, 300 грамм говядины, 1 луковица, 1 столовая ложка топленого масла, 4 столовые ложки панировачных сухарей, 2 стакана сметанногог соуса с томатом, специи, соль.
ГОЛУБЦЫ С КАРТОФЕЛЕМ Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку и отварить в подсоленной воде. Затем разобрать его на листья, слегка отбить. Протертый отварной картофель смешать с поджаренным луком и мелко нарубленными вареными яйцами. Полученный фапш положить на капустные листья и завернуть их в виде конвертов. Голубцы обжарить, залить сметанным соусом с томатом и тушить 30-40 минут. 4-5 картофелин, 800 грамм капусты, 1 яйцо, 2 луковицы, 3 столовые ложки масла, 2 стакана сметанного соуса с томатом, соль.
ГОЛУБЦЫ С ГРИБАМИ
Очистить кочан капусты, вырезать кочерыжку и в подсоленной воде отварить до полуготовности. Разобрать кочан на листья и слегка отбить черешки. Грибы отварить, мелко нарезать, перемешать с нашинкованным поджаренным луком, посолить и обжарить. Полученный фарш положить на капустные листья и завернуть их в виде конвертов. Голубцы обжарить, залить сметанным соусом с томатом и тушить 30-40 минут.
500 грамм свежей капусты, 300 грамм свежих грибов, 2 луковицы, 3-4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки маргарина, 2 стакана сметанного соуса с томатом, соль.
МОРКОВЬ, ЗПЕЧЕННАЯ СО СМЕТАНОЙ Морковь нарезать ломтиками, добавить сахар, соль и обжарить до образования румяной корочки. Затем добавить сметану и запечь в духовке. 3-4 моркови, 3 столовые ложки сахара, 0,5 стакана сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, соль.
Зразы с капустой Для этих зраз нам понадобится 10 вареных картофелин, свежая капуста, квашеная капуста(грамм 200), яйцо, мука, масло сливочное, специи, соль. Вареную картошку(горячую) чистят, пропускают через мясорубку, добавляют туда яйцо, соль, перец черный и перемешивают. Свежую капусту рубят и пережаривают на постном масле вместе с квашеной, мелко нарезанным стручком красного жгучего перца, солью и луком. Картофельную смесь формируют в виде круглых лепешек, кладут на них капустную начинку и сворачивают из них пирожки. Пирожки обваливают в муке и обжаривают на предварительно хорошо разогретой сковородке. Подают горячими, полив их растопленным сливочным маслом.