ПРИНЦЕССА ИЗ ГОРОШИНЫ
Многие не любят связываться с мелкой картошкой, а напрасно! Полезных веществ в этом 'горохе" максимальное количество.
Состав: мелкиеклубникартофеля,
растительноемасло, соль, зеленьповкусу.
Картофельную "мелочь" помойте, сковырните редкие глазки и опустите во фритюр, плотно прикрыв сковородку крышкой. Через несколько минут посолите, 1 2 раза перемешайте и, дождавшись румяной корочки, сбрызните готовое блюдо кипятком. Снова прикройте крышкой до полного испарения воды. Подавайте в качестве самостоятельного блюда, посыпав рубленой зеленью, или в сочетании с салатом.
ГОРЯЧИЕ ЦВЕТЫ С этим чудо-рецептом нежданные гости никогда не застанут вас врасплох. Простое блюдо, приготовленное за считанные минуты, станет украшением праздничного стола и придется по вкусу любому гурману. Состав: картофель, сливочноемасло, петрушка. Отберите примерно одинаковые по величине клубни, тщательно промойте, выковырните глазки и слегка смажьте кожуру сливочным маслом. Крестообразно надрежьте картофелины и. выложив на противень, слегка смазанный жиром, запеките при сильном огне в духовке. Когда картофель будет готов, он раскроется как цветок. Положите в середину каждого кусочек масла и посыпьте рубленой петрушкой. Молодую картошку ешьте с кожурой.
КАРТОФЕЛЬ ДОФИНЭ Картофель −1 кг, соль −1 ч. ложка, яйца — 2 шт., молоко −2 стакана, сыр — 100 г, чеснок −1 зубок, масло или маргарин −5 ст. ложек. Очищенный и нарезанный кружочками картофель посолить. Высыпать в него половину порции натертого сыра и перемешать. Сковородку, желательно глубокую, натереть чесноком, смазать маслом 'или маргарином и выложить на нее картофель, смешанный с Яйцом, молоком, сыром. Все это сверху посыпать сы-Ром, положить кусочек масла и запечь в разогретой духовке, артофель должен стать мягким, с румяной корочкой.