Сначала делаете тосты, как обычно. По­том разминаете вареный карто­фель с растительным маслом, зе­ленью и не слишком острой гор­чицей. Намазываете на тосты, сверху посыпаете сыром - и под гриль минут на 5-7. Дешево, сер­дито и съедается, едва тарелка успевает достигнуть стола. Что у нас на очереди? Салат? Вот, скажем, картофельный с теп­лыми жареными грибами - лисич­ками, сморчками или опятами и с песто из петрушки. Картошка варится в мундире и режется до­вольно крупными дольками. Гри­бы жарятся с чесноком. Песто можно сделать демократичным: просто много зелени, размолотой с лимонным соком и оливковым маслом. А можно, как полагает­ся, добавить кедровых орешков и пармезана. Еще очень хорошо из картош­ки получаются оладьи. Драники, в первую очередь, конечно. Мне нравится отступать от белорус­ских стандартов - тереть картош­ку на крупной терке, промывать, отжимать сок и что-нибудь до­бавлять. Невероятные оладьи выходят из красной картошки с цуккини и тыквой. При этом с двух первых ингредиентов не нужно снимать кожуру. В качестве основной приправы добавляйте чуть обжа­ренную на сухой сковороде чер­ную зиру и семена горчицы. А если у вас дома есть мука из ну­та, то вам даже яйца не понадо­бятся - вполне хватит картофель­ного сока (весь в этом случае не сливайте). Жарьте эти трехцвет­ные оладьи на топленом масле -оно добавит им теплого орехово­го аромата. Теперь большое горячее. Жар­ким, допустим из баранины с картофелем, вы никого не пора­зите - хотя если добавить белых грибов и майорана, получится интереснее.

Potato Попробуйте удивить мясоедов овощным жарким в горшочке. Возьмите баклажаны, лук, слад­кий перец и белую фасоль "бат-тер". Баклажаны, лук и перец от­дельно обжарьте в небольшом ко­личестве растительного масла. Картошку тоже - до полуготовно­сти. Выкладывайте в горшочки слоями: картошку, лук, баклажа­ны, перец и фасоль (готовую, можно консервированную). Свер­ху положите много сочных рубле­ных помидоров без кожицы -опять-таки можно консервирован­ных, вместе с соком. Закройте крышкой и поставьте в духовку на небольшой огонь на час. Зе­лень подавайте отдельно и в больших количествах. Ну и десерт - к примеру, норвежские лефсе. Из размятой в пюре вареной картошки, сливоч­ного масла и муки замешивается тесто, тонко раскатывается и вы­пекается в вафельнице. При по­даче лепешку режут на три час­ти и посыпают сахарной пудрой с корицей. Очень неплохо.
 
Не навреди Что хорошего может дать нам картошка? Углеводов может дать много, минералов (особенно ка­лия и фосфора), витаминов (осо­бенно С и ВЗ). Калорий тоже не­мало - в связи с чем картошку лучше не усиливать сливочным маслом и мясом с подливкой. С диетической точки зрения это отличный продукт, если есть его запеченным или сваренным в кожуре - вместе с большим коли­чеством зеленого салата, заправ­ленного нерафинированным мас­лом. Самым вредным - но исключи­тельно с той же педантской вра­чебной точки зрения - является картофель, жаренный во фритю­ре, он же картошка-фри. Это блюдо, так трепетно любимое всеми детьми, на Западе называ­ется french fries - "французские поджарки". И это еще одна исто­рическая несправедливость, связанная с этим клубнем. На самом деле резать картошку длинными брусочками и быстро обжаривать в большом количестве кипящего растительного (а иногда и топле­ного) масла придумали бельгий­цы. Но даже в Брюсселе в де­тском меню все равно написано: "френч фрайз".По этому поводу можно ска­зать вот что. Если вы любите сво­их детей и хотите потакать са­мым их потаенным желаниям, кормите их картошкой-фри дома. Купите фритюрницу - она облег­чит процесс. И вы будете увере­ны, что масло, которое так хоро­шо впитывает картофель, было использовано в первый раз, а не в тридцать пятый.














































._getTracker("UA-10340415-20"); pageTracker._trackPageview(); } catch(err) {}