Соусы к долькам печеной картошки * КРЕМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА Разогрейте на сковороде не­много растительного масла, до­бавьте стакан замороженного зе­леного горошка. Готовьте, пока горошек не станет мягким. Пере­ложите его в блендер и измель­чите до состояния пюре. Не вы­ключая мотор, добавьте ползубчи­ка чеснока (предварительно его измельчив) и полстакана сливок жирностью 20%. Хорошо разме­шайте, посолите и подавайте.
 
* ЗАПЕЧЕННЫЕ С ЧЕСНОКОМ ПОМИДОРЫ Возьмите 3 больших спелых помидора и головку чеснока. У помидоров наколите в нескольких местах кожицу, чеснок разберите на зубчики. Смажьте и то и дру­гое маслом и поместите на 15-20 мин. в разогретую до 200 граду­сов духовку. Готовые помидоры положите в миску, слегка разомните, удалите кожицу. Зубчики чеснока над­режьте и просто выдавите в мис­ку с помидорами. Добавьте соль, перец и оливковое масло по вку­су, разомните вилкой, перемешайте и подайте. Можете также добавить и любую зелень.
 
Potato Dish * СМЕТАНА С ЛАЙМОМ Разрежьте лайм пополам. Вылейте в миску стакан жид­кой сметаны и, взбивая ее вил­кой, выдавите в нее сок сначала из одной, потом из другой поло­вины лайма. Теркой снимите с лайма цедру и тоже добавьте в сметану. Посолите, попробуйте. Можете влить немного хорошего оливкового масла, хотя, в прин­ципе, и без него хорошо.
 
ЗАПЕКАНКА ИЗ СВИНИНЫ С ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ На 6-8 порций: 600 г свиной шейки 2 красных сладких перца 4 красные луковицы 4 крупные картофелины 50 г сушеных белых грибов 2 веточки тимьяна 200 г швейцарского сыра 0,5 стакана белого сухого вина 4 ст.л. растительного масла кусочек свиного сала соль, перец Грибы замочить в 2 стаканах горячей воды на 1 ч., затем от­варить их в той же воде в тече­ние 10 мин. и вынуть, оставив жидкость кипеть на несильном огне. Уварить ее вполовину, влить вино, посолить, положить тимьян и уварить еще на треть. Картофель нарезать кружками толщиной 0,5 см и бланшировать в большом количестве подсолен­ной воды, 5-7 мин. Обсушить и выложить внахлест в большую форму для запекания, смазанную свиным салом. Сверху выложить нарезанные небольшими кусками белые грибы. Свинину нарезать тонкими кусками, отбить, натереть перцем и быстро обжарить на сухой сково­родке на сильном огне, по 1 мин. с каждой стороны; выложить поверх картофеля. Лук нарезать кольцами, при­править и так же быстро обжа­рить в 2 ст.л. масла, переворачи­вая, но не перемешивая; выло­жить поверх свинины. То же са­мое сделать с перцем, нарезан­ным полукольцами; выложить его на лук. Залить все уваренным грибным бульоном, плотно на­крыть фольгой и поставить в ра­зогретую до 200 градусов духов­ку на 40 мин. Вынуть, снять фольгу, посы­пать тертым сыром и, не закры­вая, поставить обратно - до тех пор, пока не образуется золоти­стая корочка. Подавать немедленно.
 
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАМПУШКИ Картофель —300 г, яйца —1—2 шт., масло сливочное —30 г, сметана —0,5 стакана, мука —2—3 ст. ложки, соль. Отваренный в мундирах картофель очистить, охладить, пропустить через мясорубку или размять. К нему добавить яйцо, соль, муку, сливочное масло и хорошо вымесить. Полученное тесто выложить на доску, посыпанную мукой, сделать пампушки и обжарить. Подавать к столу с маслом и сметаной.














































._getTracker("UA-10340415-20"); pageTracker._trackPageview(); } catch(err) {}