Картофель нарезать крупными дольками, морковь-мелкими.
Морковь отварить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 15- 20 минут, положить нарезанный картофель и продолжать варку до готовности, а затем слить воду.
Содержимое залить кипящим молоком, добавить сливочное масло, сахар и довести до кипения.
СУП МОЛОЧНЫЙ ПО-БЕЛОРУССКИ.
Молоко смешать с водой и довести до кипения, добавить натертую на терке с крупными отверстиями морковь, соль и варить до готовности.
В пшеничную муку добавить яйцо, немного воды, тщательно перемешать до консистенции густой сметаны и постепенно влить в суп при быстром помешивании.
Перед окончанием варки добавить сахар и сливочное масло.
СУП МОЛОЧНЫЙ С КАРТОФЕЛЬНЫМИ КЛЕЦКАМИ.
Сырой картофель натереть на мелкой терке, отжать через марлю, добавить яйцо.
Полученную массу разделать на небольшие шарики.
Молоко разбавить водой, довести до кипения, опустить клецки и варить их на слабом огне.
Готовый суп посолить и заправить маслом.
СУП МОЛОЧНЫЙ ГРЕЧНЕВЫЙ.
В кипящую воду всыпать гречневую крупу и варить до полуготовности.
Влить молоко и варить 10-15 минут.
В готовый суп добавить сахар, соль и сливочное масло.
ЗАТИРКА С МОЛОКОМ.
Муку смешать с яйцом и небольшим количеством воды.
Полученное тесто разделить на мелкие кусочки и отварить в молоке, разбавленном водой.
Добавить сахар, соль и сливочное масло.
ХОЛОДНИК ИЗ ЩАВЕЛЯ.
Щавель перебрать, нарезать, сварить в подсоленной воде и охладить.
Добавить мелко нарезанные свежие огурцы, сваренное вкрутую яйцо, зеленый лук, растертый с солью.
Перед подачей к столу заправить сметаной и посыпать измельченным укропом.
Половинки сваренных вкрутую яиц положить в тарелки.
ХОЛОДНИК ПО-МИНСКИ.Перебранный и нарезанный щавель сварить в подсоленной воде, охладить.
Отдельно сварить свеклу (целиком) с добавлением уксуса.
Полученный отвар охладить и процедить через сито или салфетку, а свеклу очистить и нашинковать.
В охлажденный отвар со щавелем положить измельченный и растертый с солью и яичными желтками зеленый лук, нашинкованные свежие огурцы, свеклу, добавить свекольный отвар, белок яйца, сахар, взбитый кондитерским веничком кефир.
Готовый холодник заправить сметаной и посыпать измельченным укропом.
60 г сушеных белых грибов, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст.
ложки растительного масла 1,5 стакана муки, 1-2 ст.
ложки 3%-ного уксуса, соль.
40 г сушеных грибов, 4 картофелг ны, 4 ст.
ложки перловой круги 1 морковь, 1 луковица, 1 ст.
ложь жира, 2 ст.
ложки сливок, пере лавровый лист, соль.
7 картофелин, 4 моркови, 6 стак нов молока, 2 ст.
ложки масл 1 ст.
ложка сахара, соль.
4 стакана молока, 2 стакана вод 1 морковь, 1 яйцо, 1-1,5 стака! муки, 2 ч.
ложки сахара, 1 ст.
лоз ка сливочного масла, соль.
6 стаканов молока, 12 картофели 2 стакана воды, 1 ст.
ложка сливе ного масла, 1 яйцо, соль.
6-7 стаканов молока, 0,75 стака гречневой крупы, 2 ч.
ложки саха 1 ст.
ложка сливочного масла, со.
1,25 стакана муки, 1 яйцо, 4 стака молока, 4 стакана воды, 2 ч.
лож сахара, 1 ст.
ложка сливочного м ла, соль.
900 г щавеля, 2 огурца, 120 г зе.
ного лука, 2 яйца, 3 ст.
ложки с.
таны, соль.
700 г щавеля, 400 г свеклы, 2-свежих огурца, 1 яйцо, 120 г зе ного лука, 2 стакана кефира, 2 ложки сметаны, 1 ст.
ложка Саха укроп, соль.