Творог хорошо растереть, добавить муку, яйца, сметану, сахар, соду, соль и хорошо перемешать, чтобы не осталось комков.
Полученную массу раскатать тонким жгутом и нарезать ровными кусочками длиной 8-10 см.
Жарить во фритюре до золотистого цвета.
Готовые батончики посыпать сахарной пудрой.
Отдельно можно подать ягодный или фруктовый кисель.
ЖУР ПО-ДЕРЕВЕНСКИ.
Геркулес засыпать в кастрюлю, залить кипяченой водой, добавить корочку' черного хлеба и поставить в теплое место для закисания.
Разбухшие хлопья процедить через сито.
Мезгу промыть и снова процедить.
Получившееся овсяное молочко хорошо размешать и варить до загустения при постоян* ном помешивании.
Жур подать с обжаренным на сале репчатым луком и отварным картофелем.
ОМЛЕТ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ.Яйца взбить, добавить муку, соль, молоко и хорошо размешать.
Сало нарезать брусочками, обжарить и залить яичной смесью.
Жарить сначала на плите, а затем довести в духовке до готовности.
2 стакана гречневой крупы, 3 стакана воды, 2 ст.
ложки масла, 200 г шпика, 1 луковица, 50 см свиной кишки, соль.
2 стакана гречневой муки, 2 яйца, 0,75 стакана воды или молока, 500 г зеленого лука, 4 ст.
ложки сливочного масла, соль.
0,75 стакана манной крупы, 3,5 стакана молока, 3 моркови, 1 ст.
ложка сахара, 2 ст.
ложки сливочного масла, соль.
1 стакан манной крупы, 1 бутылка кефира, 2 ст.
ложки сахара, 1 яйцо, 0,5 ч.
ложки соды, 4 ст.
ложки сметаны или сливочного масла, соль.
1 стакан манной крупы, 160 г чернослива, 1 ст.
ложка сливочного масла, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 ст.
ложка сахара, 2 ст.
ложки панировочных сухарей, 0,5 стакана сметаны, соль.
0,5 кг творога, 0,5 стакана муки, 1 яйцо, 2 ст.
ложки сахара, 2 ст.
ложки масла, 0,5 стакана сметаны, соль.
0,5 кг творога, 1 стакан муки, 1 яйцо, 2 ст.
ложки сметаны, 1 ст.
ложка сахара, 0,5 ч.
ложки соды, 3 ст.
ложки сахарной пудры, жир, соль.
1 стакан геркулеса, 4 стакана воды, 12 картофелин, 150 г сала (шпик), 2 луковицы, соль.
ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Картофель -400-500 г, сахар -100 г, яйца -2 шт., мука -100 г, сода −1 ч. ложка, шоколад - 1, стакан, соль, масло растительное -1-2 ст. ложки.
Приготовление картофельного шоколада: кусочки сушеного картофеля - 25 г, шоколадные бобы -25 г, молоко -0,5 л, масло сливочное -100 г.
Отваренный в мундирах картофель очистить, остудить, пропустить через мясорубку или протереть на терке. Добавить к нему взбитые с сахаром яйца, муку, соду, предварительно загасив ее уксусом, шоколад, соль и тщательно размешать. Выложить на доску тесто, раскатать и нарезать ромбиками. Выпекать на смазанном растительным маслом противне на среднем огне.
Приготовление шоколада из картофеля: сухие кусочки картофеля и бобы шоколада поджаривают до потемнения. После охлаждения их измельчают в ступке или кофемолке. Приготовленный порошок хранят в закрытых банках. Чтобы приготовить шоколад, нужно взять 6-7 г такого порошка, развести в молоке, добавить сахар, ванилин, сварить, дать остынуть и добавить разогретое масло. Все хорошо перемешать.