Сахар, молоко, растопленное сливочное масло, ликер, соду, соль, изюм тщательно перемешать до образования однородной массы, добавить муку и снова перемешать.
Готовую массу выпускать небольшими порциями из кондитерского мешка на смазанный маслом противень.
Выпекать в духовке при температуре 200°. Для теста (на 1 кг пирога): 3 стакана муки, 2 ст.
ложки сахара, 1 ст.
ложка масла или маргарина, 2 яйца, 14 г дрожжей, 0,75 стакана воды или молока, соль.
На 1 кг пирога: 3,5 стакана муки, 400 г яблок, 0,5 стакана сахара, 1 ст.
I Зак.
ложка масла или маргарина, 2 яйца, 16 г дрожжей, 1 стакан воды, соль.
Для теста (на 2,5 кг пирога): 7 стаканов муки, 0,75 стакана сметаны, 0,75 стакана сахара, 2 яйца, 300 г яблок, 30 г дрожжей, соль.
Для теста (на 1 кг коврижки): 210 г арахисовой халвы, 1 стакан сахара, 3 стакана муки, 1 яйцо, 2 г корицы, 170 г повидла, 2 г соды, ванилин, соль.
Для сиропа: 2 ст.
4 ст.
ложки воды.
ложки сахара.
Для теста (на 1 кг кухона): 4,5 стакана муки, 1 луковица, 1,5 ст.
ложки caxava.
1.5 ст.
ложки маргарина, 1 яйцо, 20 г дрожжей, 1 ч.
ложка растительного масла, соль. 4,75 стакана муки, 0,75 стакана сахара, 2,5 ст.
ложки маргарина, 1 яйцо, 0,5-1 стакан мака, 15 г дрожжей, 1 ч.
ложка растительного масла для смазывания противня, соль.
На 1 кг кекса: 2 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 120 г меда, 5 ст.
ложек сливочного масла, 5 яиц, 200 г изюма, 1 ч.
ложка уксусной эссенции, корица, ванилин, соль.
На 1 кг печенья: 3 стакана муки, 1,25 стакана сахара, 1 стакан сливочного масла, 2,5 ст.
ложки молока, 200 г изюма, 1 ст.
ложка ликера, 10 г соды, соль.
ПЕЧЕНЬЕ «БЕЛОРУССКОЕ».Сахар растворить в молоке, добавить сливочное масло, соду, соль и ванилин, все хорошо перемешать до образования однородной массы, всыпать пшеничную муку и снова перемешать.
Готовую массу выпускать небольшими порциями из кондитерского мешка. В центр каждого печенья положить немного яблочного повидла в виде крупной капли.
Печенье выпекать в духовке при температуре 200°.
БАРАНИНА С КАРОФЕЛЕМ И ОВОЩАМИ
Баранина с костями -500 г, вода −2–3 стакана, лук -40 г, корень- петрушки - 1, морковь -50 г, капуста белокочанная -500 г, картофель -400 г, горошек душистый -5 шт., перец, зелень.
Мясо варить на слабом огне 1 ч. Добавить к мясу нарезанные лук, петрушку, морковь и ломтики капусты, сверху - нарезанный картофель, посолить, положить перец и зелень. Все это варить до тех пор, пока не будет готов картофель. Перед подачей блюдо украсить зеленью.
ЛУКОВЫЙ СОУС
Лук репчатый -100 г, корни петрушки -10 г, морковь -50 г, томат-пас-та - 2 ст. ложки, мука -1 <т. ложка, вино -1/4 стакана, лавровый лист, сахар, перец, соль ло вкусу.
Мелко нарезанные лук, морковь, коренья петрушки поджарить на сливочном масле. В вине развести муку, томат-пасту, к ним добавить сахар, соль, перец. Все компоненты вылить на сковороду и прокипятить.